Recipe: Tasty Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama

Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama.

You can have Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama using 24 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama

1. It's of Palai/pepes banak/otak :.
2. You need 1 buah of otak ukuran kecil.
3. Prepare 2 sdt of jahe yang telah dihaluskan.
4. Prepare 5 siung of bawang merah, dihaluskan.
5. It's 3 siung of bawang putih, dihaluskan.
6. Prepare 1 cm of kunyit dihaluskan.
7. You need 1/2 sdm of air jeruk nipis.
8. Prepare Secukupnya of garam.
9. You need of Daun pisang utk mbungkus, layukan di kmpor biar ga patah dilipat.
10. Prepare of Bahan gulai :.
11. Prepare 5 kotak of tahu, potong sesuai selera.
12. It's 15-20 lbr of daun tapak leman/mangkokan, cuci bersih, iris halus.
13. Prepare 1500-1800 of santan yang sedang encernya.
14. It's 20 siung of bawang merah, haluskan.
15. You need 6-7 siung of bawang putih, haluskan.
16. You need 2-3 sdm of cabai merah yang dihaluskan.
17. It's 3/4 sdm of jahe yang dihaluskan.
18. Prepare 1 sdm of lengkuas yang dihaluskan.
19. It's 1/2 sdt of kunyit yang dihaluskan.
20. It's 1 lbr of daun kunyit.
21. You need 2 lbr of daun salam.
22. You need 2 lbr of daun jeruk purut.
23. Prepare 1 buah of serai, memarkan.
24. It's Secukupnya of garam.

Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama step by step

1. Palai/pepes : balur banak/otak dengan semua bumbu, tambahkan garam jika bumbunya belum dikasih garam. Bungkus dengan daun pisang. Bakar di wajan, dengan api besar 10 menit, beri pemberat di atasnya, saya pakai batu ulekan . Kecilkan api lanjutkan memanggang 20 menit lagi, jangan lupa dibalik. Cek setelah 30 menit, jika masih belum matang, lanjutkan sampai matang. Angkat banak, potong kotak memanjang..
2. Gulai : tuang santan di wajan, masukkan semua bumbu dan daun-daunan, aduk sampai mendidih, masukkan daun tapak leman/mangkokan, biarkan mendidih, aduk sesekali. Masukkan potongan banak/otak & tahu, masak sampai mendidih, cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang, masak lagi sebentar, jangan kelamaan ya, ntar jadi kalio . Sajikan dengan nasi panas & karupuak jariang, superr yummy .

More Articles

Subscribe to receive free email updates: